Instrukcje parzenia – Kawa Pluton

Instrukcja parzenia: aeropress

Michał Kmiecik — Sun, 12 Jun 2022 20:21:29 +0000

Czego oczekiwać ?

Kawa z Aeropressu to kawa bardziej czysta i gładka niż ta zaparzona we french pressie, czy kawiarce.

Instrukcja parzenia

Krok 1
Podgrzej wodę do temperatury ok. 90-92 st. C. Umieść papierowy filtr w sitku aeropressu i przelej go gorącą wodą.

Krok 2
Przygotuj 18,5g kawy. Kawę mielimy na drobny piasek/sól kuchenną.

Krok 3
Zakręcamy sitko na aeropressie i umieszczamy go na kubku. Wsypujemy do środka zmieloną kawę.

Krok 4
Zalewamy kawę dość mocnym strumieniem wody, prawie do pełna, mieszamy dwa razy i wkładamy tłok.

Krok 5
Po upływie 1 minuty (do 1 minuty i 20 sekund) przeciskamy bardzo delikatnie kawę.

Jak poprawić smak ?

Aeropress to metoda, która pozwala na wiele eksperymentów. Drobniejsze, czy grubsze mielenie ? Woda 92 st. C, czy 96 st. C ? Jeden filtr na sitku, czy dwa filtry ? Bawcie się aeropressem i szukajcie swojej idealnej filiżanki kawy.

Czyszczenie

Aby przygotować aeropress do następnego użycia, usuń z sitka filtr z kawą i dokładnie umyj tubę, tłok i sitko.

Instrukcja parzenia: drip V60

Michał Kmiecik — Sun, 12 Jun 2022 20:21:24 +0000

Czego oczekiwać ?

Kawa z dripa to kawa o bogatym smaku bez oznak goryczy.

Instrukcja parzenia

Krok 1
Podgrzej wodę do temperatury ok. 90-92 st. C. Jeśli nie masz termometru, ugotuj wodę i odczekaj około 1 minuty od zagotowania.

Krok 2
Dripper ustawiamy na dzbanku lub kubku. Umieszczamy w dripperze papierowy filtr w odpowiednim rozmiarze. Filtr obficie przelewamy gorącą wodą, żeby ogrzać dripper, dzbanek lub kubek, a także opłukać filtr.

Krok 3
Przygotuj 6g kawy na każde 100ml wody. Kawę mielimy na grubszy piasek (grubiej niż do espresso i kawiarki, ale drobniej niż do french pressa).

Krok 4
Wylewamy wodę z dzbanka lub kubka i umieszczamy na nim ponownie dripper z filtrem, do którego wsypujemy zmieloną kawę. Potrząsamy dripperem delikatnie, żeby kawa równomiernie się rozłożyła.

Krok 5
Stawiamy wszystko na wadze i powoli zalewamy kawę wodą wcześniej przygotowaną (ok. 92 st. C). Na początku dodajemy 50g wody i czekamy 30 sekund.

Krok 6
Następnie dolewamy 70g wody, po 20 sekundach około 50g wody i kontynuujemy co 15-20s po 50g wody, aż do uzyskaniu odpowiedniej proporcji wody do kawy.

Jak poprawić smak ?

Jeśli kawa ma zbyt gorzki smak i woda przelewa się przez kawę zbyt wolno, oznacza to, że kawa została zmielona za drobno. Jeśli kawa ma zbyt delikatny smak i woda przelewa się za szybko, oznacza to, że kawa została zmielona zbyt grubo.

Czyszczenie

Aby przygotować drip do następnego użycia, usuń z niego zużyty filtr z kawą i dokładnie go umyj.

Instrukcja parzenia: syfon

Michał Kmiecik — Sun, 12 Jun 2022 20:21:17 +0000

Czego oczekiwać ?

Kawa z syfonu to napar bardzo czysty i pełny smaku, a przy tym proces parzenia to czysta magia!

Instrukcja parzenia

Krok 1
Umieść papierowy filtr w metalowym adapterze i przepłukaj go wodą. Adapter włóż do górnego zbiornika syfonu i przeciągnij łańcuszek przez szklaną szyjkę.

Krok 2
Przygotuj 6g kawy na każde 100ml pojemności Twojego syfonu. Kawę mielimy średnio na grubość soli kuchennej.

Krok 3
Zagotuj wodę do temp. ok. 94 st. C i wlej ją do dolnego zbiornika syfonu. Pod dolnym zbiornikiem umieszczamy zapalony palnik. Do dolnego zbiornika montujemy górny zbiornik.

Krok 4
Po kilku chwilach zauważysz, że woda z dolnego zbiornika zostaje wypchnięta do górnego zbiornika, gdy cała woda będzie już w górnym zbiorniku, wsypujemy do niej zmieloną kawę.

Krok 5
Mieszamy kawę delikatnie przez 1 minutę, a następnie gasimy palnik. Napar zacznie spływać do dolnego zbiornika.

Krok 6
Zdejmujemy górny zbiornik z dolnego, a następnie wlewamy kawę do filiżanki.

Jak poprawić smak ?

Jeśli kawa ma zbyt ciężki smak, oznacza to, że została zmielona zbyt drobno.

Czyszczenie

Aby przygotować syfon do następnego użycia, usuń z adaptera papierowy filtr. Następnie umyj dokładnie wszystkie części syfonu – adapter do filtra, górny zbiornik i dolny zbiornik.

Instrukcja parzenia: french press

Michał Kmiecik — Sun, 12 Jun 2022 20:21:08 +0000

Czego oczekiwać ?

Bardzo prostego procesu parzenia kawy, z którego powstaje aromatyczny napar, pełen nut smakowych, które są specyficzne dla ziaren, z których został zaparzony. Kawa jest delikatna, ale nie aż tak jak z metod przelewowych.

Instrukcja parzenia

Krok 1
Podgrzej wodę do temperatury 90 st. C. i wlej ją do french pressa, żeby rozgrzać naczynie.

Krok 2
Przygotuj 6g kawy na każde 100ml pojemności Twojego french pressa. Najpopularniejsza pojemność to 350 ml. Kawę mielimy grubo, zmielone drobinki mają przypominać sól gruboziarnistą.

Krok 3
Wylej wodę z french pressa i nasyp do niego zmieloną kawę.

Krok 4
Zalej kawę ok. 50 ml wody o temperaturze 90 st. C, delikatnie zamieszaj i odczekaj ok. 30 sekund.

Krok 5
Dolej resztę wody, delikatnie zamieszaj i załóż pokrywkę french pressa, ale jeszcze nie przeciskaj tłoka.

Krok 6
Odczekaj 3-4 minuty i delikatnie przeciśnij tłok. Przelej kawę do filiżanek i gotowe!

Jak poprawić smak ?

Jeśli kawa ma zbyt ciężki smak, oznacza, że została zmielona zbyt drobno.

Czyszczenie

Aby przygotować french press do następnego użycia, usuń z dzbanka fusy i dokładnie go umyj. Następnie przytrzymaj jedną ręką sitko i odkręć rączkę od tłoka, pozwoli to umyć dokładnie wszystkie elementy filtra.

Instrukcja parzenia: kawiarka

Michał Kmiecik — Sun, 12 Jun 2022 20:20:03 +0000

Czego oczekiwać ?

Nie jest to espresso, ale napar o podobnej intensywności. Spodziewaj się intensywnego smaku kawy i gęstego naparu.

Instrukcja parzenia

Krok 1
Nasyp do sitka w kawiarce ziarna kawy, żeby odmierzyć idealną porcją kawy, a następnie zmiel ją drobno, ale nie aż tak jak do espresso. Grubość mielenia powinna przypominać drobne kryształki cukru.

Krok 2
Napełnij dolny pojemnik kawiarki wodą do poziomu poniżej zaworka. Woda, którą dodajesz do kawiarki powinna być gorąca, dzięki temu unikniesz nadmiernej goryczy.

Krok 3
Przesyp zmieloną kawę do sitka, nie ubijaj jej, tylko delikatnie wyrównaj dłonią. Umieść sitko w dolnym pojemniku kawiarki, gdzie przed chwilą nalałeś wodę.

Krok 4
Przykręć górną część kawiarki do dolnego pojemnika.

Krok 5
Umieść kawiarkę na kuchence. Moc palnika powinna być średnia. Zostaw otwarte wieczko, żeby sprawdzić, czy kawa nie wypływa zbyt gwałtownie. Chcemy tutaj spokojnego strumienia. Jeśli kawa wypływa zbyt gwałtownie i pryska na boki oznacza to: zbyt grube mielenie, zbyt mało kawy w sitku, zbyt dużą moc palnika.

Krok 6
Gdy woda w dolnym pojemniku zbliża się do wrzenia, usłyszysz syczący, bulgoczący dźwięk, oznacza to, że ciśnienie wypycha strumień kawy do górnej komory. Gdy strumień kawy zamieni się w żółtawą pianę (ok. 0,5-2 minut od startu) zdejmij kawiarkę z palnika.

Jak poprawić smak ?

Jeśli kawa jest zbyt wodnista, oznacza to, że zmieliłeś kawę za grubo. Jeśli kawa jest zbyt gorzka, oznacza to, że zmieliłeś kawę zbyt drobno.

Czyszczenie

Aby przygotować kawiarkę do następnego użycia, gdy dzbanek ostygnie, odkręć górną część, zdejmij gumową uszczelkę i płytkę filtrującą, które znajdują się nad sitkiem. Użyj ciepłej wody bez płynu, aby dokładnie wyczyścić wszystkie części. Jeśli nie możesz usunąć pozostałości olejków kawowych, użyj środka czyszczącego przeznaczonego do ekspresów, który usunie osad bez nadawania mydlanego posmaku.